【マツコの知らない世界で紹介！】焼き芋屋さんの熟成おいもジェラート 濃さ3種

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焼き芋の美味しさは「素材」からはじまります。

産地ごとでなく、作り手・畑から。
100軒以上の農家さんから選び抜いたさつまいもを、時期に合わせて最高のものを仕入れています。

こだわり持ち、愛情たっぷりに育てられたさつまいもをoimo&coco.では大切にしています。

「素材」の良さを引き出すために、貯蔵の熟成管理・焼き上げが重要となります。

焼き芋は科学です。
品種・作り手・熟成期間・大きさによって最適なレシピを。
素材のよさを最大限に引き出すため、中心温度をモニタリングしながら、温度・湿度・水分量を変化させ、
遠赤外線 × 独自の製法で焼き上げています。